Зеленый горошек 800 г, сливочное масло 75 г, мука 2 ст. ложки, соль по вкусу, бульон 0,5 л, молоко 1 л
Для этого супа можно использовать свежезамороженный или консервированный зеленый горошек. Консервированный или предварительно сваренный замороженный зеленый горошек протереть через сито и смешать с молочным соусом. Для приготовления молочного соуса муку слегка обжарить с маслом, развести горячим молоком и все вместе проварить 10-15 мин. Процедить соус через сито, развести бульоном или горячей водой, посолить. Перед подачей заправить суп маслом и положить в него гарнир — 2-3 ст. ложки непротертого зеленого горошка. Отдельно подать подсушенные в нагретой духовке гренки.