400-500 г свинины, 250 г свёклы, 400-500 г картофеля, 1 небольшая морковь, 1 большая луковица, 400 г щавеля, 1 ч. л. муки, 2 яйца, 100 мл сметаны, 1 ч. л. сахара, 1 ст. л. уксуса, 60 г сливочного масла, 1 лавровый лист, петрушка, укроп, перец,соль Поставить варить мясо.
Свёклу нарезать соломкой и тушить до готовности с солью, сахаром, уксусом. Мелко порезанный лук и морковь слегка обжарить, перемешать с мукой. Когда мясо будет почти готово, добавить порезанный картофель и варить 10 минут. Добавить свёклу, лук с морковью и порезанный щавель. Посолить, поперчить, добавить зелень, лавровый лист и варить до готовности. В тарелки с борщом добавлять сметану и порезанные яйца.