Первые блюда - Борщ с клецками - Кулинарные рецепты
2016-02-01, 5:50 PM
1 крупный окорочок (350 г) 1 луковица (50 г) 1 крупная картофелина (100 г) 1 морковка (100 г) 1 свекла (200 г) капуста (100 г) полпучка зелени 2 л воды лавровый лист, соль Для клецек 1 яйцо, 1 ст. муки (250 г), вода, соль
В воду положить окорочок и приготовить бульон. Затем добавить картофель, нарезанный мелкими кубиками. Свеклу натереть на тёрке, немного припустить в сковороде с бульоном и добавить в кастрюлю. Капусту нашинковать и положить в кастрюлю. Варить до готовности на слабом огне, а затем добавить клецки и варить 5-10 минут. Клецки: В яйцо добавить соль и постепенно вливать в муку с водой (тесто должно быть жидковатое). Затем столовую ложку обмакнуть в горячую воду, набрать тесто и выкладывают в борщ. 2/3 отваренных клецек выложить в миску. Из борща вынуть окорочок, отделить мясо от костей, порезать и 1/3 положить обратно в борщ. В борщ добавить лавровый лист, мелко порезанную зелень. Из клецек и мяса будет второе блюдо.