Ингредиенты: (8 порций) Судак — 1 кг Масло сливочное — 100 г Сметана —500 г Картофель — 1,5 кг Зелень петрушки — 1 ст. ложки Перец молотый — по вкусу
Рыбу помыть, почистить, выпотрошить. На резаты !а порционные куски, посолить, поперчить и уложить в сотейник, смазанный растительным маслом. Очищенный картофель нарезать тонкими кружочками, уложить на слой рыбы, посолить, поперчить. Сделать еще несколько таких слоев. Сверху залить рыбу разогретым сливочным маслом и сметаной. Закрыть крышкой, поместить в духовку и выдержать 20 — 25 минут. При подаче посыпать зеленью.