Мелко нарезать зелень и корень сельдерея, залить смесью горчицы, уксуса и оливкового масла (5 г горчицы, 5 мл уксуса, 10 г масла). Пусть постоит 1 ч. Нарезать брусочками 50 г ветчины, 50 г маринованных грибов, 2 яблока и перемешать все с майонезом. Выложить горкой. Украсить ломтиками вареного картофеля, свеклы и зеленью.