| მთავარი » ფაილები » რეცეპტები ქართულად |
ქათმის და ბრინჯის წვნიანი
| 2013-03-04, 10:42 PM | |
შემადგენლობა:
6 ჭიქა ქათმის ბულიონი
1 ქათმის ბულიონის კუბი
1/3 ჭიქა ბრინჯი
1/3 ჭიქა სტაფილო, დაჭრილი
1/3 ჭიქა ნიახური, დაჭრილი
1/4 ჭიქა ხახვი, წვრილად დაჭრილი
1 ჭიქა ქათმის, კუბებად დაჭრილი და მოხარშული
2 ს.კ. კარაქი
2 ს.კ. ფქვილი
3 კვერცხი
3 ს.კ. ლიმონის წვენი
მარილი და პილპილი
ლიმონის ნაჭერი (არასავალდებულო)
დაჭრილი მწვანე ხახვი ან ოხრახუში (არასავალდებულო)
მომზადების წესი:
დიდი ქვაბში გავაერთიანოთ ქათმის ბულიონი, ბულიონი კუბი, ბრინჯი, სტაფილო, ნიახური და ხახვი. მივიყვანოთ წამოდუღებამდე. დავუწიოთ ცეცხლს, დავაფაროთ თავსახხური და ვადუღოთ 20 წთ-ი, სანამ ბრინჯი და ბოსტნეული არ მოიხარშება. დავამატოთ ქათმის ხორცი და გადმოვდგათ ცეცხლიდან. საშუალო ქვაბში გავადნოთ კარაქი, დავამატოთ ფქვილი და ავურიოთ, ვურიოთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. თანდათანობით დავამატოთ 2 ჭიქა ბულიონი, ვამზადოთ მანამ შესქელდება, თან ვურიოთ. პატარა ჯამში გავთქვიფოთ კვერცხი, სანამ აქაფდება. თანდათან დავამატოთ ლიმონის წვენი და 2 ჭიქა შესქელებული ბულიონი. კვერცხი დავამატოთ წვნიანს ქვაბში თან ვურიოთ. არ დაამატოთ კვერცხი თუ წვნიანი დუღს. გადმოვდგათ ქვაბი ცეცხლიდან ცოტა გავაგრილოთ და შემდეგ დავამატოთ კვერცხი. წამოვადუღოთ ვაცალოთ წვნიანს შესქელება. დავამატოთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, გარნირად ლიმონი.
გამოხატეთ თქვენი გემოვნება —
დააკომენტარეთ მოცემული რეცეპტი!
გაეცანით მსგავს მასალებს ტეგების მიხედვით
| სულ კომენტარები: 0 | |