საქონლის უმი ხორცის რბილი ნაჭერი 2-ჯერ გაატარეთ ხორცის საკეპ მანქანაში, შეაზავეთ მარილით, შავი პილპილით, 2 სუფრის კოვზი ცივი წყლით და კარგად აზილეთ ერთმანეთში. ამ მასალისგან გააკეთეთ პატარ–პატარა ქუფთები, სათითაოდ ჩაუშვით ცხელ ბულიონში და მოხარშეთ.2 ლიტრ ბულიონზე აიღეთ 200 გრამი რბილი ხორცი ქუფთისათვის.
