| მთავარი » ფაილები » რეცეპტები უცხო ენებზე |
Хачапури с сыром на сковороде / khachapuri s sirom na skovorode
| 2018-04-21, 6:37 PM | |
Представить себе грузинскую кухню без сочных и вкусных хачапури для меня просто невозможно. А вы знали что хачапури это — “лепешка с сыром”? — да, именно так звучит перевод с грузинского этого блюда. Предлагаю приготовить у себя дома на сковороде ароматные лепешки с сыром сулугуни. Вариантов начинки может быть уйма, готовьте с той, что вам больше приходится по вкусу. Мой вариант проверен не раз, улетают хачапури на ходу, они даже не успевают остыть. Попробуйте приготовить, и ваше вкусовые рецепторы будут «кричать от восторга».
Ингредиенты:
Для теста:
мука — 400 гр.;
йогурт (можно кефир на пополам со сметаной) — 250 гр.;
сахар — 1 ст. л.;
соль — 1 ч. л.;
сода — 0,5 ч. л.;
сливочное масло для смазки (комнатной температуры) — 40 гр.
Для начинки:
сыр сулугуни (можно любой другой сычужный) — 400 гр.;
петрушка или укроп в начинку — на ваш вкус.
Домашние хачапури с сыром.
Пошаговый рецепт
В емкости просеиваем через сито всю муку.
В глубокой чаше соединяем сахар, соль, соду и наш йогурт (или 125 мл. кефира и 125 мл. сметаны). Кисломолочные продукты должно быть комнатной температуры. Все размешиваем чтобы сахар и соль растворились.
В миске с просеянной мукой делаем небольшую ямку и вливаем нашу кисломолочную жидкость. Замешиваем тесто сперва помогая себе лопаткой, затем только руками в течение 5-7 минут. После, переходите на рабочую поверхность — вымешивайте до эластичного состояния и до однородной консистенции. Отложите его в миску, накройте — даем тесту время немного времени отдохнуть.
Теперь необходимо натереть сыр на крупной терке. Дальше берем пучок зелени (петрушка или укроп), моем, сушим и нарезаем мелко. Готовую зелень добавляем в миску к натертому сыру и тщательно перемешиваем.
Из полученного теста получается 4 лепешки с сыром. Поэтому для вашего удобства, весь сыр приблизительно делим на 4 и получается по 100 грамм сыра на каждую порцию хачапури.
Разделаем наше тесто также на 4 части. Скатываем все в четыре колобка и накрываем пленкой или полотенцем, чтобы не подсыхало.
Теперь каждый колобок раскатываем пока он не станет приблизительно в 3 миллиметра толщиной. Стараемся выдерживать круглую форму. Берем начинку и выкладываем по центру.
Защипываем тесто по кругу: как это делаем на хинкали. Слегка придавите и выпустите воздух что внутри лепешки. Затем нужно защипать середину. Посыпаем мукой стол и раскатываем в тонкую лепешку.
На максимально разогретую сухую сковороду выкладываем лепешку и уменьшаем огонь до минимального. Следим за тем, чтобы она не подгорела и тесто равномерно пропеклось. Перевернуть на другую сторону хачапури нужно уже через 2 минуты. Спустя пару секунд лепешка стала красиво надуваться — это нам напоминает о том, что необходимо смазать сливочным масло уже поджаренную сторону. Жарим на второй стороне до готовности приблизительно столько же времени как с первой стороны. Готовые лепешки и кладем на тарелку.
У вас получится очень тоненький и нежный хачапури с сыром. На сковороде все готовится достаточно быстро и просто. Безусловно, такое блюдо лучше подавать горячим. Начинку для ваших хачапури можно подбирать разную, главным образом все должно быть пропорционально. Самый главный секрет кухни это — ваше отличное настроение и желание приготовить вкусно.
Готовьте с нами.
Приятного вам аппетита!
გამოხატეთ თქვენი გემოვნება —
დააკომენტარეთ მოცემული რეცეპტი!
გაეცანით მსგავს მასალებს ტეგების მიხედვით
| სულ კომენტარები: 0 | |