| მთავარი » ფაილები » რეცეპტები უცხო ენებზე |
Супер пышный белковый заварной крем / super pishni belkovi zavarnoi krem
| 2018-04-20, 5:44 PM | |
Для белкового заварного крема нам потребуется:
4 яйца;
сахар — 1 ст.;
0,5 ст. воды;
соль — щепотка;
лимонная кислота — 1/3 ч.л.
Как приготовить белковый заварной крем
Отделите белки от желтков. Будьте внимательны, чтобы желтки не попали к белкам.
Возьмите эмалированную кастрюлю, влейте туда воду с сахаром, перемешайте.
Поставьте на слабый огонь, иногда помешивайте.
Пока вода закипает, взбейте белки добавив к ним щепотку соли. Масса должна получится плотной, и когда перевернете посудину, не падать вниз.
К белкам добавьте лимонную кислоту, и перемешайте деревянной или силиконовой лопаткой.
Воду с сахаром проверьте на готовность. У нас должен получится своеобразный сахарный сироп. Капните немного карамельной смеси в холодную воду и попробуйте скатать шарик. Если скатывается значит готов, если нет — доварите до нужной консистенции.
Тонкой струйкой влейте карамель во взбитые белки, и взбиваем крем на меленькой скорости, пока крем полностью не остынет.
Белковый заварной крем довольно плотный. из него можно делать украшения на торт и даже цветы, он не опадает. А еще он безумно вкусный, ведь приготовленный в домашних условиях.
გამოხატეთ თქვენი გემოვნება —
დააკომენტარეთ მოცემული რეცეპტი!
გაეცანით მსგავს მასალებს ტეგების მიხედვით
| სულ კომენტარები: 0 | |