კუბანური სალათი / салат кубанский / kubanuri salati

2016-08-10, 9:21 PM

შემადგენლობა:
კომბოსტო - 2 კგ
კიტრი - 1,5 კგ
პომიდორი - 2 კგ
სტაფილო - 1,5 კგ
მწარე წიწაკა - 1 ან 2 ც.
შავი პილპილი - 30 გრ.-მდე.
დაფნის ფოთოლი - 6 ც (დავტეხოთ)
მცენარეული ზეთი - 500-600 მლ.
მარილი - 3 ან 3.5 ს.კ.
შაქარი - 120-50 გრ.

მომზადების წესი:
ბოსტნეული დავჭრათ და კარგად ავურიოთ.

დავუმატოთ ზეთი, ძმარი, წიწაკა, დაფნის ფოთოლი, მარილი და შაქარი (ასევე მე ვამატებ ხოლმე ცოტა მწარე წიწაკას, რადგანაც მიყვარს მომწარი სალათა). კიდევ ერთხელ კარგად გადავურიოთ ყველაფერი.

დავტოვოთ ერთი საათით, რომ ბოსტნეულმა გაუშვას თავისი წვენი, როდესაც გაუვა წვენი, მაშინ გავსინჯოთ როგორც მარილზე, ისევე სხვა ინგრედიენტებზე. შეგიძლიათ დაარეგულიროთ გემო, თუ ხვდებით, რომ რაიმე აკლია.

ჩავდოთ ქვაბში და ადუღების შემდეგ ვხარშოთ 15 წუთი.

ცხელივე ჩავდოთ დასტერილიზებულ ბანკებში და დახუფოთ.