Необходимые продукты: 1 утиная грудка 1/2 стакана бульона 2 ст. ложки ликера 1 манго 5-6 картофелин 2 желтка 30 г сливочного масла 1 головка лука 5 горошин черного перца молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления: Манго почистить и разрезать пополам. Одну половину порезать кубиками, другую — на тонкие полоски. Отварить картофель, растолочь вместе с яичными желтками, добавив соль и перец. Выложить картофельное пюре в форме розеток на промасленный противень, поставить в духовку, нагретую до 200°С, и запекать 10 минут. Утиную грудку посолить и поперчить. Обжарить в масле по 10 минут с обеих сторон. Завернуть в фольгу. Очистить и порубить луковицу, потушить в масле до прозрачного состояния. Лук залить бульоном и ликером, немного уварить. Затем добавить кубики манго, горошинки перца, полоски манго и быстро нагреть. Утиную грудку нарезать на ломтики, уложить на блюдо веером с полосками манго. Подать на стол с розетками картофеля и соусом.