3 კგ მწიფე ატამი კარგად გაფცქვენით, დაჭერითპატარა ნაჭრებათ? ჩაყარეთ ბოთლში, თან ჩააყარეთ ატმის კურკის დანაყული შიგა გულები. მაშინვე ჩაასხით არაყი ისე, რომ ნახევარზე ცოტა მეტი ატამი იყოს. თავდახურული ბოთლები დადგით მზეზე 3-4 კვირის განმავლობაში. შემდეგ გაწურეთ მთელი სითხე და დაუმატეთ იმდენივე შაქარი რამდენიც წვენი იყო და შეინახეთ.