| მთავარი » ფაილები » რეცეპტები უცხო ენებზე |
Александрийское тесто для куличей / aleksandriyskoe testo dlya kulichei
| 2018-06-19, 7:01 PM | |
Всем настоятельно рекомендую сохранить такой рецепт! Всегда пеку куличи по этому рецепту и никогда ему не изменяю. Александрийское тесто для куличей просто вне всяких похвал! Сказать, что оно лучшее — ничего не сказать! Куличи получаются настолько ароматными, и даже если вы будете готовить в обычной духовке аромат будет словно из старой русской печи!
Ингредиенты:
Молоко (топленое) — 1 литр;
0,5 кг. масла;
сахар — 800 грамм;
10 яиц + 3 желтка;
«живые» дрожжи — 150 грамм;
соль — 1 ч.л.;
изюм (курага, цукаты) — 200 грамм;
ванильный сахар — 2 пакетика;
коньяк — 2 ст.л;
2,5 кг. муки.
Александрийское тесто для куличей. Пошаговый рецепт
Взбейте яйца, добавьте сливочное масло комнатной температуры, топленое молоко (немного подогрейте).
Добавьте сахар и дрожжи, уберите получившуюся массу в теплое место на 8-10 часов. Я всегда оставляю на ночь, а с утра уже затеваю куличи.
Итак, по происшествию времени, добавьте запаренный заранее изюм, ванильный сахар (можно ванилин), коньяк, щепотку соли и постепенно вводите муку, замесите тесто.
Самое главное правило при замесе теста для куличей — это хорошее настроение, спокойствие на душе и радость от предвкушения праздника, только тогда будет прекрасный результат.
Не забивайте тесто мукой, при замесе лучше смазывайте руки маслом растительным без запаха.
Оставьте тесто для поднятия на 1,5-2 часа.
Формочки для куличей, смажьте сливочным маслом, присыпьте панировочными сухарями, и выложите туда тесто заполняя на 1/3.
Подождите пока тесто поднимется, разогрейте духовку до 180 °С и выпекайте куличи до готовности. Точнее время не скажу, у меня всегда оно разное, да и от плиты зависит.
Готовность проверяю палочкой.
Автор рецепта — Мария Самохина
გამოხატეთ თქვენი გემოვნება —
დააკომენტარეთ მოცემული რეცეპტი!
გაეცანით მსგავს მასალებს ტეგების მიხედვით
| სულ კომენტარები: 0 | |