| მთავარი » ფაილები » რეცეპტები უცხო ენებზე |
Хачапури по-аджарски / khachapuri po-ajarski - ajarian khachapuri
| 2018-06-14, 1:22 PM | |
Не так давно я ездил в Грузию. Обожаю безумно кавказскую кухню. Гостевал там у своих друзей так вот они меня угостили настоящим хачапури по-аджарски. Не таким как подают в ресторане! Как же это было вкусно, что я позабыл зачем туда и приезжал! Я взял рецепт, и приготовил его дома. Получилось просто прекрасно. Поделюсь этим рецептом и с вами. Вы не пожалеете, что приготовили это великолепное блюдо. Оно очень простое и очень, очень вкусное.
Для приготовления хачапури по-аджарски нам потребуется:
Мука 300 грамм.;
Пол чайной ложки соли.;
Чайная ложка быстрых дрожжей (без горки).;
Сыры разных сортов.;
Яйцо 2 шт.;
Сливочное масло 1 ст.л..;
Молоко + вода 220-250 мл..;
оливковое масло — 1,5 ч.л.
Зелень.;
Чеснок 2-3 зубчика.;
Сахар.
Хачапури по-аджарски. Пошаговый рецепт
Для начала сделаем тесто. Для этого в глубокую миску высыпаем муку, соль, сахар, дрожжи, тщательно перемешиваем и просеиваем через сито.
Начнем замешивать тесто. Выливаем немного воды и молока и начинаем замешивать. Тесто нужно замешивать до такого состояния, чтобы оно прилипало к рукам и быстро от них отлипало.
После того как замесили тесто добавляем немного оливкового масла, это нужно для того чтобы когда во время выпекания тесто приобретало золотистый, красивый оттенок.
Вымешиваем тесто дальше до готовности. Смазываем глубокую миску маслом и выкладываем туда тесто, накрываем пищевой пленкой и отправляем в теплое влажное место, для того чтобы дрожжи начали работать и наше тесто поднялось.
Пока тесто будет набухать приготовим начинку.
Для этого надо натереть сыр “Сулугуни” на мелкой терке. Добавим ещё один сыр это будет “Моцарелла” смешивать твердый и мягкий сыр нужно для того, чтобы начинка была сырной и тягучей. “Моцареллу” нарезаем небольшими кубиками.
В глубокую миску добавляем сыры, и руками перемешиваем. Должна получиться нежная сырная паста. Добавим туда немного молока и снова промешиваем. Выдавливаем в пасту несколько зубчиков чеснока. Столовую ложку мягкого сливочного масла и тщательно размешиваем.
Припыляем стол мукой и выкладываем поднявшиеся тесто. Формируем из теста лодочку, завернув края к центру сделав как бы бортики у лодочки.
В центр лодочки выкладываем начинку. Ее должно быть столько, чтобы она не вытекала при готовке за края.
Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем лодочки с сырной начинкой. Смазываем края лодочки яичным желтком.
Ставим в духовке примерно на 15 минут при 240 градусах. Как только тесто подзолотится вынимаем.
В центре начинки делаем небольшое углубление и выливаем туда 3-4 перепелиных яйца и ставим в духовку буквально на пару минут. Яйца не должны приготовиться, а немного прихватиться.
Обязательно перед подачей в хачапури выливается яйцо и пару кусочков сливочного масла. Украшаем сверху зеленушкой.
Для правильного употребления Хачапури по-аджарски надо размешать начинку вилкой, отщипывать небольшие кусочки теста, обмакивать его в начинку и кушать.
Кушайте на здоровье.
Автор рецепта — Сергей Мартынов, г. Минск, Белоруссия
გამოხატეთ თქვენი გემოვნება —
დააკომენტარეთ მოცემული რეცეპტი!
გაეცანით მსგავს მასალებს ტეგების მიხედვით
| სულ კომენტარები: 0 | |