Ингредиенты:
Мука — 3 стак.;
0,5 ч.л. соли;
0,5 ч.л. соды;
1 ст.л. мягкого сливочного масла;
кефир — 1 стакан.
Для начинки:

фарш говяжий — 600 грамм;
соль/перец по вкусу.

Хычины с мясом. Пошаговый рецепт
Муку просейте в мисочку, туда же добавьте соль, соду.
Добавьте кефир и столовую ложку сливочного масла. Тесто не должно быть слишком крутым, но рекомендую вымешивать его не менее 10 минут.
Говядину измельчите на мясорубке, добавьте соль, перец. Воду не стоит добавлять.
Теперь разделите тесто на 4 части. Обратите внимание, что теста и начинки должно быть поровну. Следовательно фарш также разделите на 4 части.
Возьмите одну часть теста, растяните ее рукой, придавая форму лепешки. Выложите на середину лепешки фарш, и стяните края лепешки к центру, защипывая края образуя шар.
Стол присыпьте мукой, и аккуратно также руками разравнивайте лепешку, придавая ей форму круглого пирога.
Таким образом проделываем со всем тестом и фаршем.
Сковороду наколите, масло не добавляйте.
Жарьте хычины на сухой сковороде приблизительно 6-7 минут. переворачивая лепешку то на одну то на другую сторону.
Еще горячий хычин смажьте сливочным маслом.

Попробуйте приготовить. Не пожалеете.

За видео спасибо каналу юутб Макс Хрипков