СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Грушевый пирог1Очищаем грушу от кожуры. Разрезаем пополам и вырезаем семечки. Наливаем воду в кастрюлю и добавляем сахар, лимонный сок и стручок ванили. Помещаем грушу в кастрюлю и слегка отвариваем.
Грушевый пирог2Делаем тесто. Смешиваем 375 граммов масла с солью и 10 граммами сахара. Добавляем один желток, молоко и перемешиваем. Всыпаем муку и замешиваем тесто. Заворачиваем в фольгу и ставим в холодильник.
Грушевый пирог3Делаем крем. Измельчаем миндаль в крошку блендером. В сливочное масло добавляем сахарную пудру и взбиваем миксером. Добавляем два яйца и миндаль. Взбиваем. Вливаем коньяк и сливки. Всыпаем кукурузную муку. Взбиваем до однородной консистенции.
Грушевый пирог4Присыпаем форму для выпечки мукой. Раскатываем тесто в пласт и помещаем на дно формы. Отрезаем края по бортику. Выкладываем крем на тесто. Помещаем сверху грушу. Ставим в разогретую до 190 градусов духовку на 35 минут.
Грушевый пирог5Смазываем грушевый пирог абрикосовым джемом.
Приятного аппетита!
