Приготовлено по рецепту из «Книга о вкусной и здоровой пище »

ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ
Стручки зеленого сладкого перца обмыть, обрезать верхушки вместе со стеблем и вычистить семена. Подготовленный таким образом перец положить в кипящую подсоленную воду на 2-3 минуты, затем выложить на сито и дать стечь воде. После этого наполнить подготовленным заранее фаршем (из мяса, риса и овощей), уложить в один-два ряда в кастрюлю, залить бульоном, добавить масло и томат и тушить под крышкой в духовом шкафу или на огне 30-40 минут. При подаче на стол полить сметанным соусом. Перец можно подать к столу как в горячем, так и в холодном виде. В последнем случае перец должен быть приготовлен на растительном масле.

В видео рецепте:
Болгарские перцы 2 шт., Фарш мясной 120 г., Рис 30 г., Масло для жарки,
Томатная паста 1 ст.л., Бульон 30 г., Лук 1/2 шт, Соль, Перец